Tipps zum Gebrauch von Olivenöl 

Zum Würzen, Marinieren und in Salatsaucen sollte Olivenöl immer Zimmertemperatur haben, da es sich dann am schnellsten mit den anderen Zutaten verbindet.
 

Olivenöl kann während des Erhitzens mit Knoblauch, getrockneten Peperoni, Kräutern oder Lorbeergewürzt werden. Bevor man das Fleisch oder Gemüse hinzu gibt, die Gewürze entfernen.
 

Olivenöl niemals so heiß werden lassen, dass es raucht. Das schadet der Gesundheit und allen Speisen bekommen einen bitteren Geschmack. Zum Anderen besteht die Gefahr, dass das Öl sich entzündet.
 

Beim Erwärmen bzw. Erhitzen von Olivenölen entsteht Dampf in dem sich die natürlichen Geschmacksstoffe, je nach Intensität der Fruchtigkeit, noch intensiver entfalten. Wer einen zu starken Olivenölgeruch in der Küche vermeiden will, wählt ein mild-fruchtiges Olivenöl.
 

Olivenöl vierge extra nicht über 180 Grad C erhitzen.